كفته البطاطس

كفته البطاطس

المقادير:

نص كيلو بطاطس

ربع كيلو لحم بقري مفروم

ملح فلفل حسب الرغبه

حبه بيض صغيره

كوب عيش ناشف مطحون(بقسمات)

زيت نباتى للتحمير

ملعتين حليب او ماء

الطريقه:

يغسل البطاطس ويسلق بقشره وبعد ان يبرد يقشر ويهرس

يضاف اليه اللحم المفروم

الفلفل والملح وصفار البيضه يخلط جيدا ويضاف البقسمات شويه شويه(3الى4ملاعق) ويعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه نكون اقراص الكفته بشكل اصابع او كور حسب الرغبه.

نضيف الحليب الى بياض البيضه ونخلط جيدا

نغمس اصابع الكفته فى خليط البيض ثم فى البقسمات وتحمر فى زيت غزير.

تقدم مع السلطه

طبق مناسب للاطفالِ

سلطه البازنجان المشوى

سلطه البازنجان المشوى

البازنجان يسمى اسود فى السودان ويستخدم فى صنع انواع مختلفه من السلطات.

المقادير:

حبه اسود(بازنجان) متوسطه

2ملعقه كبيره طحينه

ملعقه مايونيز

ملعقه عصير ليمون

ملح وشمار(كمون)

نص بصله صغيره مفرومه

فص توم مدقوق

الطريقه:

تشوى حبه البازنجان فى الفحم اوعلى البوتجاز وبعد ان تبرد تقشر وتهرس بالشوكه

تضاف الطحينه الى هريس البازنجان وتخلط جيدا بالشوكه ثم يضاف عصير الليمون والبصل والتوم والملح والشمار والمايونيز تخلط جيدا وتقدمِ

مناسبه كطبق جانبى مع اللحومِ

مكرونه اسبجتي بصلصه التونه

المقادير:

250 جرام مكرونه اسبجتى

علبه تونه

400جرام طماطم مفروم

ملعقتين زيت زيتون

3 حبات جبنه مثلثات

ملح وفلفل

فصين توم

الطريقه:

فى حله على النار يو ضع 3لتر ماء وملعقه ملح بعد ان تغلى تضاف المكرونه وتترك تغلى المده الكتوبه على العبوه.

فى مقلاه على النار يوضع الزيت و التوم ويقلى قليلا ثم تضاف التونه وتقلب ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل وتترك تغلى مده 10 دقائق ثم تضاف الجبنه وتقلب حتى تتجانس مع الخليط

تصفى المكرونه وتضاف الى الصلصه وتزين بالجبنه المبشوره وتقدم ساخنه.

مع هذه الصلصه يمكن استخدام اى نوع اخر من المكرونه.

مكرونه الاسبجتى بالصوص الابيض

مكرونه الاسبجتى بالصوص الابيض

المقادير:

250 جرام مكرونه اسبجتى

ملح وفلفل

100 جرام لحم مفروم

100 جرام قشده

4 شرائح اي نوع من الجبن الرومى

نص كاس حليب

فص توم

2م زيت زيتون

الطريقه:

فى حله على النار يوضع التوم والزيت ويقلب يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب حتى يتحمر اللحم ثم نضيف الحليب والقشده والجبنه مع التحريك حتى يتجانس الصوص ثم نطفى النار.

يوضع 3 لتر ماء فى حله على النار ويضاف ملعقه ملح وبعد ان يغلى الما

تضاف المكرونه وتترك تغلى الزمن المتكوب على العبوه عاده مابين 8 الى10 دقائق ثم تصفي وتصب على الصوص وتقلب جيدا وتزين بالجبنه المبشوره.

يمكن استبدال الاسبجتى باي مكرونه اخري.