مربى الفراولة(الفريز)

المقادير:

كيلو فراولة

عصير ليمونه صغيره

ملعقه جلى فراولة

400 جرام سكر

الطريقة:

تغسل الفراوله ويزال الجزء الاخضر وتقطع ويضاف اليها السكر وعصير الليمون وتغطى وتترك 4ساعات او ليله كامله فى الثلاجه حتى تنزل الفروله ماء اها .

يوضع خليط الفراوله والسكر فى حله على نار هادئة لمده نصف الى تلاته ارباع ساعه ثم يضاف ملعقه الجلى وتترك دقيقه على النار ثم يصب وهو ساخن فى برطمانات معقمه تقفل البرطمانات وتقلب وتترك مقلوبه لمده ساعه على الاقل .

تحفظ فى مكان بارد وجاف لمده سته شهور.

طريقه تعقيم البرطمانات

توضع فى ماء مغلى لمده خمس دقائق.

سلطة التونة

سلطه خفيفه صيفيه تناسب وجبه العشاء وايضا فطور رمضان.

الكميه تكفى 4 اشخاص.

المقادير:

علبه تونه 160 جرام

2 حبه بيض مسلوق

2 حبه طماطم

حبه بصل

قليل من الجرجير

قليل من الخص

حبه بصل اخضر

ملعقه عصير ليمون

ملعقه كبيره مايونيز

2 ملعقه زيت الزيتون   اوسمسم

قليل من الملح

فلفل اسود حسب الرغبه

قليل من الزيتون خالى من البذور للزينه

الطريقه:

تغسل الخضروات جيدا.

يفرم البصل والخضروات ناعم.

يغسل الطماطم جيدا و تقطع بالسكين مربعات صغيره.

تصفى التونه من الماء اوالزيت وتضاف الى الطماطم ويضاف البصل والخضرروات

يقشر البيض ويقطع حلقات ويضاف الي الخليط ويضاف الملح والفلفل.

فى إناء اخر يخلط الزيت مع المايونيز وعصير الليمون جيدا ويضاف الى السلطه وتقلب برفق حتى نحافظ على شكل البيض والتونه وتزيين بالزيتون ويقدم.

ملحوظه:

فى حالة الرجيم لا يضاف البيض ولا المايونيز.

شعريه بالمنجا

وصفه مناسبه للرجيم لانها غنيه بالالياف ومشبعه 
المقادير

كوب شعريه

2ملعقه زيت

كوب حليب

نص كوب ماء

نص ملعقه صغيره ملح

2حبه منجا 

سكر حسب الرغبه

الطريقه:

تقشر المنجا ويزال البذر يطحن اللب بدون اضافه ماء

فى حله على النار يوضع الزيت والشعريه وتقلب حتى تتحمر تحميره خفيفه ثم نضيف الماء والملح والحليب وتترك تغلى حتى تنضج الشعريه نضيف عصير المنجا والسكر وتقلب وتترك على النار مده دقيقتين مع التقليب. وتقدم دافئة اوبارده حسب الرغبه.

الكميه تكفى 4 اشخاص

فى حاله الريجيم لانضيف السكر ونكتفى بسكر المنجا

سلطة الاسود(الباذنجان)

المقادير:

حبه اسود كبيره

حبه بصل

فص توم

حبه طماطم

قليل من الخص والجرجير

2ملعقه دكوه(زبده الفول سودانى)

ملعقه زيت سمسم

ملح وشمار وشطه حسب الرغبه

عصير نصف ليمونه

زيت نباتى للتحمير

الطريقه:

تقطع حبه الاسود شرائح متوسطه الحجم وتقلى فى زيت غزير ثم تصفى ِمن الزيت وتهرس .

يضاف زيت السمسم الى الدكوه وتخلط جيدا بالملعقه او شوكه ثم يضاف عصير الليمون والتوم والشمار وتقلب جيدا يضاف خليط الدكوه الى الاسود المهروس.

تفرم البصله قطع صغيره وتضاف الىخليط الاسود

يقطع الطماطم مربعات صغيره ووتضاف الى الخليط.

يفرم الجرجير والخص ناعم ويضاف الىخليط الباذنجان ويقلب الجميع ويملح ويغرف فى طبق التقديم ويزين بالشمار ويقدمِ

طبيخ البطاطس

المقادير:

3حبات متوسطه الحجم بصل

ربع كيلو لحم بقري مقطع قطع متوسطه

نص كيلو بطاطس

نص كاس زيت

فصين توم مدقوق

عود قرفه

ملعقه صغيره ملح

2 ملعقه كبيره صلصه طماطم

ملعقه كسبره

نص ملعقه صغيره فلفل اسود

2 حبه طماطم

الطريقه:

يقطع البصل مربعات صغيره وتوضع فى حله على النار ويضاف الزيت والكسبره وعود القرفه وتقلب حتى تشقر البصله ثم يضاف اللحم ويقلب ثم تضاف صلصه الطماطم وتقلب ويضاف حبتى الطماطم وكوب ماء ويترك يغلى على نار متوسطه.

بعد خمس دقايق يرفع الطماطم وتزال القشره ويهرس ثم يضاف مره اخري الى البصله وتترك تغلى على نار هادئة مده 40 دقيقه او حتى يستوى اللحم.

يقشر البطاطس ويقطع مربعات متوسطه الحجم ويضإف الى الحله ويضاف الملح والفلفل والتوم وتغطى الحله ويترك على نار هادئة لمده20ل25 دقيقه حتى يستوى البطاطس ويقدم.