التقليه (الويكه الحمرا )باللحمه المفرومه

المقادير
4حبات بصل متوسطه الحجم

ربع كيلو لحم مفروم

نص كاس زيت زيت او سمنه

نص ملعقه سكر لمعادله حموضه الطماطم

فص توم مدقوق

ملعقه ملح

ملعقه كسبره

نص ملعقه فلفل

حبه مرقه اختياري

عصير 3 حبات طماطم( مقشره ومخلوطه)

ملعقه صلصه طماطم

2ملعقه ويكه

2كوب ماء

الطريقه:
يقطع البصل شرائح رقيقه

فى حله على النار يوضع الزيت ويضاف البصل والكسبره وتقلب حتى تتحمر البصله وتضاف اللحمه والبهارات وتقلب ثم يضاف ملعقه الصلصه وتقلب تم يضاف عصير الطماطم والماء والسكر وتغطى الحله وتترك تغلى مده20 ساعه ثم اضيفى الملح والمرقه والتوم وثقلب ثم تضاف الويكه وتقلب بالمضرب السلكى او المفراكه وتترك تغلى مده دقيقه نطفى النار وتترك ترتاح خمس دقايق قبل التقديم تقدم مع العصيده او القراصهاو الكسره

ملاحظات

المفراكه اله خشبيه تقليديه .

الويكه هى الباميه مجففه ومسحونهِ.